RAPE DE COURGETTES TENDRES ET GOURMANDISES DE CHEVRE FRAIS

Solène · maman Nombre de messages: 602 Age: 56 Date d'inscription: 06/07/2007

RAPE DE COURGETTES TENDRES ET GOURMANDISES DE CHEVRE FRAIS

Ingrédients pour 4 personnes:
2 courgettes moyennes,
4 belles tranches de saumon fumé,
1 bûche de chèvre frais,
3 c. à soupe d'huile,
le jus d'un citron,
40g de cacahuètes salées, grillées à sec,
2 yaourts type "Bulgare", 1 c. à café de vinaigre de Xérès,
1 c. à café de paprika,
1 petite de botte de ciboulette, sel, poivre.

Préparation:

- Coupez la bûche de chèvre dans le sens de la longueur, puis chacune des deux parties de la même façon.

- Enroulez chaque quart obtenu dans une tranche de saumon.

- Placez une dizaine de minutes au congélateur, afin de rigidifier le tout.

- Pendant ce temps, lavez puis émincez les courgettes en fins bâtonnets.

- Assaisonnez d'huile, du jus de citron, salez, poivrez.

- Détaillez vos roulades de saumon en petites bouchées de 2cm.

- Dans un bol mélangez les yaourts avec le paprika, ajoutez le vinaigre, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre.

- Au centre des assiettes, dressez un petit buisson de courgettes, versez tout autour un petit cordon de yaourt aromatisé, disposez dessus les gourmandises de saumon, coeur tourné vers le haut.

- Parsemez de cacahuètes concassées et de ciboulette ciselée.

orphee · Admin Nombre de messages: 5578 Age: 60 Date d'inscription: 19/12/2006

marie

gigi

lila

très bonne idée à tester

_________________

koukou tout le monde !